Праздничное заливное блюдо



Блюдо можно приготовить из мяса или рыбы. Для украшения используется стиль "карвинг" - резьба по продуктам питания. Оригинальное заливное достойно праздничного стола.


Продукты:

• Язык, соль, л. лист, лук и морковь
• Желатин и сырое яйцо
• Четыре варенных яйца
• Полусырая морковь
• Горошины перца
• Пёрышки чеснока
• Крепкие стебли укропа
• Сырое тесто для камыша
• Порошок кофе
• Маленькая луковица
• Два листика базилика и мяты
• Зелень петрушки и укропа


Чтобы получилось вкусное заливное, надо правильно его приготовить:

• Язык варить на небольшом огне в течение 3 часов. Через два часа положить лук, морковь, соль. За несколько минут до завершения варки положить л. лист. Под холодной водой очистить язык от кожи и прокипятить его ещё 5 минут. Нарезать мясо ломтиками и выложить на блюдо.

• Для прозрачного желе - взбитый яичный белок смешать с охлажденным бульоном и медленно влить смесь в кипящий бульон. Когда белок свернётся получившуюся жидкость надо процедить. Ввести замоченный желатин и, непрерывно помешивая довести бульон до кипения. Горячим желе залить ломтики мяса и поставить в холодильник.

Чтобы получилось красивое заливное, нужно изготовить кулинарную композицию:

Праздничное заливное блюдо• Лебеди сделаны из яиц. Два яйца надо использовать для туловищ. Вырезать на них кармашки для "хвостиков" (2 поперечных) и для "крылышек" (4 параллельных). Из оставшихся яиц вырезать "шейки, крылья, хвостики". Зубочистками прикрепить "шейки" к туловищам, а в срезы вставить "хвостики и крылышки". "Глазки" сделать из горошин перца. Тупым концом зубочистки просверлить отверстия и вставить в них по горошине. "Клюв" и "лапки" вырезать из моркови и зубочистками прикрепить их к туловищу.

• Камыши сделать из стеблей укропа. Налепить на них густое тесто, и слегка смочив его, обвалять в кофе. Проколоть зубочисткой в мясе отверстия и вставить в них камыш и листики чеснока.

• Лилии изготовить из луковицы, разрезав её на две части. Поворачивая внутренние слои придать форму лилий. Внутрь вставить тычинки из моркови.

• Озеро оформить лебедями и лилиями с листиками базилика и мяты. Имитировать берег зеленью петрушки и укропа.

Аппетитное заливное блюдо порадует гостей и создаст праздничное настроение.



 



Администратор: Валерий Котов

Просмотров: 6352 Комментариев: 0
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии! Оставьте свое мнение

Имя:*
Комментарий:
Вопрос:
Сколько будет шестьдесят плюс пять
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *

Выгодный сыр


Такой сыр можно назвать яичным, т. к. в молоко добавлены яйца, придающие сыру аппетитный жёлтый цвет...




Овощи в соусе "Карри"


"Карри" - это смесь индийских перцев, применяемых для приготовления пряных соусов к овощны...




Устраиваем вечеринку в японском стиле


Особой популярностью в последнее время пользуются вечера в японском стиле. Такие развлечения любят с...




Зимняя шапка из мутона


В наших краях зимой без шапки ни как не обойтись. Носят их мальчики и девочки, школьники и студенты,...




Пинетки – первая обувь для малышей


Давайте знакомиться, мне всего 2,5 месяца, моя мамочка называет меня Маленькой Принцессой. Несмотря ...




Для души


Приятно проводить время, занимаясь любимым делом... Приятно проводить время, занимаясь любимым дело...








Погода на улице